Informazioni Prodotto

Il Crudo di Cuneo DOP è un prodotto di salumeria, crudo e stagionato, ottenuto dalla lavorazione di cosce fresche di suini appartenenti alle razze tradizionali italiane.
La zona di produzione del Crudo di Cuneo DOP comprende la provincia di Cuneo, la provincia di Asti e 54 comuni della provincia di Torino, nella regione Piemonte.
I suini utilizzati per la produzione devono essere nati, allevati e macellati nel territorio delle suddette province. Le cosce suine fresche sono ottenute da animali alimentati con materie prime prodotte prevalentemente nella stessa area di produzione del Crudo di Cuneo DOP.
Il Crudo di Cuneo DOP riserva 24 mesi affettato si caratterizza per un’ottimale copertura di grasso e un colore della parte magra rosso uniforme.
Il Crudo di Cuneo DOP è prodotto in una delle più corte filiere d’Italia.
Gli spostamenti potrebbero infatti causare ammaccature e formazioni di ematomi e venature.

La confezione contiene  di circa 4-5 fette.