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Il riso loto integrale è nient’altro che il riso normale che non viene privato della pellicina (lolla) che ricopre il chicco. Oltre ad avere un caratteristico colore scuro, è ricco di fibre e di sostanze con proprietà benefiche. Il riso integrale è un alimento rinfrescante, disintossicante e lievemente lassativo; è un cereale che, in quanto privo di glutine, può essere consumato senza alcun problema dalle persone interessate dal morbo celiaco.